La nouvelle collection Sushi Shop x Adrien Cachot : l’audace en partage
Depuis le 7 avril 2026, Sushi Shop convie les amateurs de cuisine japonaise contemporaine à découvrir une collaboration aussi intrigante que savoureuse avec Adrien Cachot. Une rencontre qui promet de bousculer les codes établis du sushi.
Une enseigne coutumière des signatures d’exception
Fidèle à son ADN, Sushi Shop poursuit son dialogue avec les grandes figures de la gastronomie. Depuis 2011, elle a convié une impressionnante constellation de chefs — de Cyril Lignac à Anne-Sophie Pic, en passant par Joël Robuchon ou Mauro Colagreco — à réinterpréter ses classiques. Cette nouvelle édition s’inscrit dans cette tradition d’exploration, entre respect du geste japonais et créativité contemporaine.
Adrien Cachot, l’esprit libre de la gastronomie française
Révélé au grand public lors de Top Chef en 2020, Adrien Cachot s’est imposé comme l’une des figures les plus singulières de sa génération. Sa cuisine, à la fois instinctive et hautement technique, joue sur les contrastes, convoque des produits inattendus et cultive un goût assumé pour la surprise.
Une box pensée comme une expérience
Au cœur de cette collaboration, une box de 22 pièces (26,90 €) qui se déguste comme un parcours sensoriel. On y croise des associations audacieuses, à l’image du maki maguro relevé par un duo cacahuète–wasabi, ou encore du california saba twisté à la moutarde. Le tout ponctué de créations originales qui témoignent de l’univers du chef.
Des créations signatures entre mémoire et rupture
Parmi les pièces marquantes, le Tulip Kuro Edamame intrigue par ses fèves teintées à l’encre de seiche, relevées d’une mayonnaise au citron vert et d’un wasabi au yuzukosho. Le Sushi Crevette Koshou, quant à lui, s’enrichit d’un poivre de Penja torréfié à la flamme, signature aromatique du chef.
Le California Kimchicken joue la carte de la fusion, mêlant kimchi, parmesan et poulet croustillant dans une composition inspirée de la street food coréenne. À l’opposé, le Spring Crevette Nanban convoque un souvenir plus intime, celui d’une table familiale, avec sa tempura nappée de sauce tartare et relevée par un riz soufflé croquant.
Autre proposition forte : le Signature Maguro Spicy, véritable exercice de style autour du thon décliné sous toutes ses formes — cru, cuit, fumé, en pickles — et relevé par un trio de piments.
Une touche sucrée, entre nostalgie et piquant
Côté desserts, Adrien Cachot signe deux mochis glacés qui prolongent l’expérience : le mochi Ichigo piment et le saveur popcorn caramel. L’un marie la fraise à une pointe de piment d’Espelette, clin d’œil à ses racines du Sud-Ouest ; l’autre revisite avec délicatesse le popcorn caramel, dans une interprétation régressive et subtilement salée.
