Le Cremino al gelato signé Amorino
Depuis plus de deux décennies, la maison fondée par les amis d’enfance Cristiano Sereni et Paolo Benassi enchante les amateurs de douceurs glacées. Leur credo n’a jamais varié : célébrer l’authenticité du gelato italien et en révéler toute la richesse aromatique.
Chez Amorino, l’expérience est autant visuelle que gustative. Façonnées à la spatule, les glaces prennent la forme d’une rose délicate — une signature devenue emblématique, où l’esthétique sublime le plaisir des sens.
Ce printemps, la marque revisite un grand classique de la tradition transalpine : le cremino. Déclinée en deux variations, cette création baptisée Cremino al Gelato conjugue textures et saveurs avec finesse. D’un côté, un nappage gianduja enveloppant un gelato noisette aux accents subtilement torréfiés ; de l’autre, une alliance entre un nappage pistache intense et une fleur de lait d’une douceur lactée remarquable.
Mais au fait, qu’est-ce que le cremino ? Originaire du Piémont, ce chocolat iconique se distingue par sa structure en strates — généralement un cœur gianduja pris entre deux couches de chocolat, au lait et blanc. Une confiserie prisée pour son fondant délicat et son harmonie de textures.
Dans sa version glacée, Amorino en propose une interprétation résolument gourmande. Le gelato noisette séduit par son velouté et ses notes grillées, s’accordant volontiers avec des parfums chocolatés, caféinés ou ponctués de stracciatella. La déclinaison à la pistache, quant à elle, joue sur les contrastes : la rondeur de la fleur de lait rencontre la puissance aromatique du fruit sec, dans un équilibre tout en douceur.
Carnet pratique
Disponible à partir d’avril 2026, en deux recettes : nappage gianduja & gelato noisette et nappage pistache & gelato fleur de lait. A savourer en cornet ou en pot.