La collection Eté 2025 de Pierre Hermé
Les glaces et sorbets
Notre cœur balance entre Arya (glace à la pistache d’Iran et fleur d’oranger & éclats pistache); Hygge (sorbet melon du Quercy relevé de fleur de cannelle) ; la glace Pain perdu (Glace à la vanille et à la brioche, pain perdu et éclats de caramel).
La pâtisserie Ella
Notre coup de cœur s’impose au délicat Ella: un Biscuit au citron à l’huile d’olive, fruits rouges & crème mousseline au citron. Une rencontre percutante mêlant l’acidité du citron et la douceur des fruits rouges (fraises, cassis, framboises, groseilles, mûres). Sans oublier les notes précieuses de l’huile d’olive !
Les incontournables macarons
Le macaron fait partie des pâtisseries iconiques du XXIe siècle. Le macaron de Pierre Hermé est le symbole de son savoir-faire et de son excellence. Ces douceurs, à la coque croquante et moelleuse, s’aventurent autour d’accords végétaux et fruités ! On succombe sur les derniers arômes… Indulgence : crème à la menthe fraîche & petits pois ; Oléa : ganache à la feuille de tomate et olive noire de Kalamata ; Velouté Infiniment Fraise : confit de fraise & ganache au yaourt … ou encore Jardin en Sicile : crème à l’orange et fleur de basilic.
« Un été sans plaisir sucré ? Inimaginable ! La gourmandise ne prend pas de vacances, elle se réinvente au rythme des envies. Difficile de choisir. Comment résister à une tarte aux fruits de saison ou à une glace artisanale infiniment savoureuse ? L’été a le goût du plaisir. »
Pierre Hermé, 40 rue des Martyrs 75009 Paris. Les créations de la collection Printemps-Été sont disponibles jusqu’au 27 août 2025 en boutique et sur le site internet.