Lagostina, 125 ans au service de l’art de la table
Depuis 1901, Lagostina incarne cette rare alchimie entre tradition, innovation et art de vivre. Née à Omegna, sur les rives du lac d’Orta, sous l’impulsion de Carlo Lagostina et de son fils Emilio, la maison italienne s’impose dès ses débuts par une exigence artisanale exemplaire. À l’origine, elle façonne des couverts en fer étamé.
L’audace viendra avec la génération suivante. Massimo Lagostina, neveu d’Emilio, perçoit très tôt les promesses de l’acier inoxydable. Hygiénique, lumineux, inaltérable, ce matériau révolutionne la cuisine domestique. En 1934, la batterie « Casa Mia » voit le jour : une création devenue si emblématique qu’elle est aujourd’hui exposée au Museum of Modern Art de New York. L’innovation ne s’arrête pas là : le fond Thermoplan® perfectionne la diffusion de la chaleur et accompagnera les cuisines jusqu’aux années 2000, tandis que le fer étamé cède définitivement sa place à l’inox 18/10.
Au fil des décennies, la marque s’inscrit dans le patrimoine culinaire italien. En 2005, elle rejoint le Groupe SEB, leader mondial du petit électroménager, consolidant ainsi son rayonnement international tout en préservant son ancrage transalpin. En Italie, rares sont les foyers qui ne possèdent pas au moins une pièce estampillée Lagostina — un couvercle poli par les années, une casserole transmise, un souvenir de repas partagé.
Parmi les ambassadeurs contemporains de cet héritage, le chef étoilé Simone Zanoni, à la tête des cuisines du Four Seasons Hotel George V à Paris, revendique un attachement presque intime à la maison italienne. Il sublime notamment la pasta avec la Saltapasta, poêle devenue iconique, pensée pour épouser le mouvement naturel du cuisinier. Son fameux « geste de la vague » — un subtil mouvement ondulatoire du poignet — permet de lier sauce et pâtes avec une aisance presque chorégraphique, sans jamais briser la texture.
Depuis cent vingt-cinq ans, Lagostina célèbre le plaisir de cuisiner comme un art quotidien.