L’Artisan libanais, l’Orient vibrant au cœur de Paris
À Paris, il est des adresses qui invitent au voyage sans quitter la ville. L’Artisan libanais est de celles-là. Imaginé par deux Parisiens, amoureux du Liban, Charlie et Mikael, ce lieu polymorphe — à la fois table gourmande, écrin de mezze et traiteur raffiné — célèbre depuis dix ans une hospitalité solaire et une cuisine faite maison.
L’art du cocktail, version levantine
Au bar, l’Orient se déguste aussi dans le verre. Les créations du mixologue osent les alliances inattendues : le Spritz Oriental, twist floral mêlant Apérol, sirop de rose, Prosecco et Perrier, pétille avec délicatesse. Le Beyrouth Ice Tea déploie, quant à lui, une profondeur ambrée où le rhum se marie à une infusion d’épices, au miel de fleur d’oranger et au citron frais.
Chaque élixir peut se savourer en version sans alcool, sans rien céder à la subtilité. Vins choisis, bières et boissons rafraîchissantes complètent cette partition liquide.
Le houmous, star absolue
Ici, le houmous devient expérience. Pensé pour les apéros à partager, le bar à houmous décline trois délicieuses variations.
Le Classique, d’une onctuosité parfaite, célèbre le pois chiche dans sa plus pure expression. La version Betterave & fromage séduit par ses teintes roses, relevées de persil, de sumac et de grenades fraîches, sublimées par un fromage de brebis affiné au thym — une composition vibrante, presque addictive. Le Pignons & poivrons, enfin, joue la carte de la douceur grillée et de la générosité.
Les pains maison accompagnent cette trilogie avec panache : torsade figue-romarin, torsade olive-zaatar (mélange d’épices et d’herbes) ou pita à l’ail encore tiède. Trois huiles précieuses — piment d’Espelette, truffe noire, grenade — viennent parfaire la dégustation, tandis que des accords mets-vins finement pensés élèvent la dégustation.
Une carte comme un festin
La suite s’écrit en mezze et en couleurs. La salade Fatouche éclate de fraîcheur sous la menthe, le concombre, les radis croquants et les perles de grenade. Les Fatayer aux épinards acidulés (beignets) offrent un contraste délicat, avant le velouté du Moutabal (caviar d’aubergine) et la profondeur confite d’une Moussaka aux aubergines grillées.
Côté douceurs, la maison s’entoure de l’excellence de Joris Vee, Champion du monde de pâtisserie 2019. Son Tiramisouk, délicatement parfumé à la cardamome, à la cannelle et à la fleur d’oranger, se révèle d’une légèreté aérienne. Les Atayef, deux fines crêpes garnies de crème de lait, fleur d’oranger et de pistaches, prolongent la note orientale avec sensualité. Loukoums, pâtisseries assorties et glaces libanaises composent un final généreux, à savourer avec un thé à la menthe, une infusion aux épices ou un café blanc à la fleur d’oranger.
Une adresse des plus inspirantes à s’offrir pour une odyssée gourmande levantine ! Pour prolonger l’expérience à domicile, L’Artisan libanais est également disponible via Deliveroo et Uber Eats.
Carnet partique
L’Artisan libanais, 180 rue du Faubourg Saint-Antoine 75012 Paris et 91 rue de Belleville 75019 Paris.